Pastel de chocolate y queso

Tarta de queso y chocolate

Este es un postre excepcional para los amantes del chocolate, la textura del queso junto con el sabor de los dos chocolates, describe un baño de sabor en tu boca de difícil descripción. Su elaboración no es difícil pero si entretenida. La clave es respetar los tiempos de cocción.

Valoración de las Recetas

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Instrucciones

  • 1. Empezaremos haciendo la base, primero machacamos o desmigamos las cookies y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla derretida hasta que se forme una masa ligeramente húmeda y quebradiza.
  • 2. Engrasamos un molde de aro con mantequilla y lo cubrimos con la masa, aplastando y estirándola con las manos. Finalmente la ponemos en la nevera mientras hacemos el relleno de la tarta de queso y chocolate.
  • 3. Empezamos el relleno batiendo con mucha suavidad el queso crema. Cuando esté totalmente cremoso añadimos la leche condensada poco a poco y sin parar de mezclar con suavidad.
  • 4. Después añadimos los huevos uno a uno y nunca incorporaremos uno antes de que el primero se haya mezclado totalmente.
  • 5. Por último añadimos una pizca de sal, la vainilla y el chocolate (previamente derretido al baño maría o en el microondas con mucho cuidado). Y volvemos a mezclar. Es muy importante hacerlo con suavidad para no introducir aire en la mezcla, ya que luego nos puede estropear el resultado final en el horno.
  • 6. Vertemos el relleno de queso crema y chocolate sobre la base, que debería estar dura en la nevera.
  • 7. Por último introducimos en el horno, precalentado a 150 ºC durante una hora. Después apagamos el horno y sin abrirlo dejamos la tarta hasta que este completamente. A las dos horas, desde el principio del tiempo de cocción, podemos abrir ligeramente la puerta del horno sin riesgos a que se nos venga abajo o se nos agriete la tarta de queso y chocolate.
  • 8. Después la sacamos e introducimos en la nevera para que coja frío y se endurezca.

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