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Quiche de Calabacín y Queso de Cabra

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Categoria : General, Pastas y arroces

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Os pondré una receta de mi amiga Gabi. Esta argentina de nacimiento y catalana de adopción, ha sabido proyectar a la perfección sus raíces euro-libanesas para crear un mestizaje culinario que hace disfrutar a cualquiera que ha tenido el placer de cocinar una de sus recetas. Estas abarcan desde los platos más tradicionales de Oriente Medio hasta las parrilladas más suculentas de carne argentina, pasando por todo tipo de platos de pasta o pizzas. Hoy os voy a poner una Quiche, o tarta como la llama ella, de calabacín y queso de cabra, preparaos para alimentar vuestros sentidos.

INGREDIENTES:

Para la Quiche:

  • 12 cucharadas soperas de harina
  • 12 cucharadas soperas de leche
  • 10 cucharadas soperas de aceite
  • ½ sobre de levadura
  • Una pizca de sal

Para el relleno:

  • 1 puerro
  • 2 calabacines medianos
  • ½ pimiento rojo y verde(al gusto)
  • Un trozo de queso de cabra de “rulo”
  • 4 huevos

PREPARACIÓN:

  1. En un bol añades la harina, la leche, el aceite, la levadura y rectificas de sal. Amasas todos los ingredientes, de afuera para adentro, de la parte seca a la húmeda, hasta conseguir una masa consistente, la reservas en plástico film.
  2. Cortar el puerro en rodajas finas y el calabacín en dados y sofreír. Batimos los huevos, retiramos las verduras del fuego y lo mezclamos todo.
  3. Engrasamos un recipiente no muy alto, extendemos la masa que hemos hecho antes con un rodillo creando un círculo de radio mayor que la bandeja y la cubrimos en su totalidad.
  4. Añadimos la mezcla al recipiente una vez forrado con la masa. Desmenuzamos el queso de cabra y lo repartimos por encima de la Quiche.
  5. Lo ponemos todo en el horno durante 30-40 minutos.
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Commentarios (1)

yo siempre hago esta receta pero con queso fresco de cabra (concretamente el de esta tienda http://www.todocabra.com/comprar-queso-fresco-cabra-90.html). El rulo se me dispara mucho de precio y ese queso fresco es más barato que el queso de vaca jaja. Se nota que lo vende directamente el quesero y no pasa por intermediarios. Para fundir el queso fresco hay que tener un poco de práctica, pero una vez lo dominas, lo fundes perfectamente. Incluso uso ese queso fresco para poner en macarrones y algunas otras pastas…

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